网格蛋卷,你们见过没?一个不粘平底锅,轻松搞定~

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相信大家都吃过蛋卷吧,今天给大家介绍的这款,是蛋卷plus精致版的「网格蛋卷」,看着像镂空雕出来的花纹,吃起来口感软嫩~在面糊中,还能加入蔬果原料,颜值高、味道健康营养都棒棒哒,只需一个不粘平底锅,就能轻松搞定~

「原味网格蛋卷」

准备材料

鸡蛋 1个 / 纯牛奶 60g / 低筋面粉70g

制作步骤

1、手动打蛋器将鸡蛋打发均匀。

2、加入配方奶/纯牛奶,筛入低筋面粉,搅拌均匀至细腻无颗粒状。

3、把面糊装入裱花袋,开一个小口(不要剪太大,否则挤出来的线条会非常粗)。

4、把面糊以画圈圈的方式裱入提前热好的平底不粘锅,中火加热。

5、待面糊完全凝固后,可以整个掀起翻面再煎一下。

6、取出趁热卷起,或直接在锅内卷起即可

Tips:

1、如果孩子还不能吃蛋清,则只使用蛋黄液制作,而面粉的量减半。

2、切记不要放油煎蛋卷,会影响蛋卷的口感,所以需要使用一口不粘平底锅制作。

3、蛋卷要趁热卷,放凉了就会变硬定型,很难卷了。

4、网格蛋卷现做现吃口感最好,不宜放久才享用,所以一次做的量不要太多。


花样做法

1、可以把香蕉包入,变成「香蕉网格卷」

将香蕉切成适合的小段,取一张网格蛋卷,趁热两边叠一下,中间卷上香蕉。

2、在原味配方中加入红萝卜,变成「红萝卜网格卷」:将15g红萝卜去皮切丁,热水灼熟,与配方奶/纯牛奶倒入料理机,搅打均匀,然后按照原配方步骤制作网格卷。(同样的方法,也可以替换成其他蔬果)


3、想要“吃尽彩虹”,可以在原味配方中加入0.5g-1g可可粉、红丝绒粉、抹茶粉、竹炭粉等等,混在低筋面粉中再按原步骤制作,就能调出更多颜色的网格蛋卷咯~


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